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卡仕达酱葱花卷
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惠萧山情人

毫不犹豫的说，这次做的葱花卷比外面买的还好吃！

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 500g
卡仕达酱 370g
葱花碎 适量
玉米油 1勺
盐 2g
白砂糖 30g
酵母 3g
泡打粉 2g
炼奶 45g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有食材集合
  • 步骤 2/15
    面粉中加入泡打粉
  • 步骤 3/15
    加入白砂糖
  • 步骤 4/15
    加入卡仕达酱
  • 步骤 5/15
    加入盐
  • 步骤 6/15
    加入融化的酵母（酵母要用温水提前融化开）
  • 步骤 7/15
    用刮板搅合均匀成絮状，静至5~8分钟
  • 步骤 8/15
    静至好的絮状面粉里加入鹰唛炼奶一大勺约45g,搅拌均匀，然后用手和成面团
  • 步骤 9/15
    和好的面团放入温暖地方发酵至二倍大小即可。我是直接放入烤箱发酵的
  • 步骤 10/15
    发酵好的面团取出，揉会儿排气，然后擀成病状，在面饼中央倒入玉米油，然后均匀涂抹面饼上
  • 步骤 11/15
    在面饼上均匀的撒上少许盐，再撒上葱花碎
  • 步骤 12/15
    将面饼一边向上卷起，捐成长条状，用刀切成等量小段
  • 步骤 13/15
    将二个小段上下落起，用一根筷子在中间压紧
  • 步骤 14/15
    取出筷子，用手拉扯面团两边，拉长后卷起来收口朝下即可，依次做完所有的面团
  • 步骤 15/15
    所有的葱花卷胚做好，锅中加入热水，将葱花卷胚放入醒发20分钟，开大火蒸20分钟即可
小贴士

自创的做法，按照这个方子做完全不用添加水，天气转凉发酵时有放烤箱发酵比较快些

因为是用卡仕达酱和面的，所以糖粉不需要放太多，牛奶鸡蛋都省了

发布于 2022-06-12
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