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卡仕达酱
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王苗是猪

这是参加【烘焙甜点3月活动】春暖花开，烘焙学堂 的作业，卡仕达酱。在好豆学烘焙很是开心，从来没想到自己还要做这么洋气的食物，今天做来，味道美美嗒，心里也美美嗒。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 150ml
鸡蛋黄 2个
低筋面粉 15g
细砂糖 22g
香草荚 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。细砂糖用的是我学习前面的课程剩下来的香草糖。
  • 步骤 2/11
    将蛋黄加入细砂糖。
  • 步骤 3/11
    用电动打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠状。
  • 步骤 4/11
    倒入过筛的低粉。
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    牛奶倒入奶锅，放入香草荚一起煮开，关火。
  • 步骤 7/11
    将三分之一煮好的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
  • 步骤 8/11
    搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全部的倒入蛋黄糊中，拌匀。
  • 步骤 9/11
    拌匀后的蛋黄糊过筛。倒入清洗干净的奶锅中。
  • 步骤 10/11
    过筛后，重新用小火边加热，边不断的搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。
  • 步骤 11/11
    离火后，将奶锅放入凉水盆里，使其迅速冷却。冷却后就可以食用了。
小贴士

挺加单的，如果不是有烘焙课堂，我想我是不会想起做这些甜酱的，看着就复杂。其实有老师指导，做起来也不难。

发布于 2023-02-09
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