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卡仕达酱
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匆说言词撩

晚上的时候想做泡芙，可是家里没有奶油了，黄油也不多了，于是做卡仕达酱来做泡芙的内陷，热量没那么高，味道也很赞。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 3个
白砂糖 75g
低筋面粉 25g
牛奶 250g
柠檬汁 2滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    蛋黄加一半砂糖
  • 步骤 3/9
    打发至颜色变白，体积变大，再加入过筛的低粉
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    牛奶加剩下的一半砂糖倒入锅内，小火加热至微沸，加热的时候要及时搅拌，以免砂糖坐底变焦糖
  • 步骤 6/9
    加热好的牛奶糖液一点点倒入刚才混合好的蛋黄面糊，全部倒入后会变成很稀的液体
  • 步骤 7/9
    把混合好的液体过滤后倒入锅内，开火
  • 步骤 8/9
    一边加热一边搅拌，直到变得粘稠顺滑，滴入2滴柠檬汁搅匀就可以了
  • 步骤 9/9
    做好的卡仕达酱冷却后就可以吃了，配面包，配泡芙都很不错，也可以做马卡龙的内陷，非常百搭的一款馅料
小贴士

按照步骤制作就行，注意加热的时候要及时搅拌

发布于 2023-01-27
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