卡仕达酱是烘焙和西点中的一款基础酱，用于制作西点馅芯、面包、裱花及抹酱，是烘焙爱好者应该学习的一款自制酱料。卡仕达酱通常会用香草或香草精，不用味道也不会差到哪，我所的就没有用香草，但最后我滴了几滴柠檬汁来降低蛋腥味。
用小火或者隔水加热，且边煮边搅，否则会糊或结块。
不易长时间保存随做随用。