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【手工美食】花生果酱蛋糕卷
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山楂suitcase

平时都是烤蛋糕吃，做了几回的蛋糕卷。孩子非常喜欢吃蔓越莓，今天就以这一款主打。不太喜欢放奶油，放上花生果酱也非常的好。

食材
蔓越莓干 30g
鸡蛋 4只
牛奶 50g
橄榄油 50g
细砂糖 60g
低筋面粉 80g
柠檬汁 适量
花生果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材准备
  • 步骤 2/14
    将蛋黄蛋白分开，其中蛋黄的盆里加入牛奶，橄榄油和20克的白砂糖。搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    将蔓越莓粒用搅拌器，打碎备用。
  • 步骤 4/14
    在蛋黄盆中筛入低粉。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀至无颗粒状态。
  • 步骤 6/14
    蛋白中滴入几滴柠檬汁
  • 步骤 7/14
    将剩下的40克糖粉分3次加入蛋白，打至湿性发泡。
  • 步骤 8/14
    取1/3的蛋白放入蛋黄糊中
  • 步骤 9/14
    充分搅拌均匀后 倒入剩余的蛋白中。此时再加入，切碎的蔓越莓干。
  • 步骤 10/14
    烤盘事先铺好油纸 倒入蛋糕糊，震出出大气泡。
  • 步骤 11/14
    放进预热好的180度的烤箱 烤约15分钟左右至表面金黄。时间按照各家的烤箱而定
  • 步骤 12/14
    取出来倒扣，放在一张油纸上 约15分钟以后。
  • 步骤 13/14
    蛋糕上面用刀划出痕，铺上事先准备好的花生果酱。卷起来放冰箱冷藏半小时以上
  • 步骤 14/14
    切掉头尾，切块就可以方便使用了。
小贴士

有淡奶油可以放，不喜欢吃过甜，糖粉减了20克。

发布于 2022-05-18
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