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【手工美食】虾仁青酱意面
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certainty小珍珠

冰箱里有冷冻的罗勒叶，因为长势好的时候来不及吃，就把它冻了！特意买了1斤松仁，今天想做青酱意面！

时间:10-30分钟
食材
虾仁 100g
意面 200g
罗勒叶 60g
松仁 20g
橄榄油 适量
盐 少许
芝士粉 少许
蒜瓣 2个
黑胡椒碎 少许
料酒 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    买的松仁放入烤箱150度烤了6分钟
  • 步骤 2/16
    放在冰箱冷冻的罗勒叶，最好用新鲜的
  • 步骤 3/16
    把罗勒叶放入料理杯里加入适量橄榄油
  • 步骤 4/16
    加入松仁
  • 步骤 5/16
    加点盐
  • 步骤 6/16
    加点黑胡椒碎
  • 步骤 7/16
    加入蒜瓣
  • 步骤 8/16
    加入少许芝士粉
  • 步骤 9/16
    用手持搅拌棒搅打成酱
  • 步骤 10/16
    多搅打几次，这就是青酱
  • 步骤 11/16
    锅里水煮开后放入意面，加点盐和橄榄油煮8分钟
  • 步骤 12/16
    把意面捞出
  • 步骤 13/16
    虾仁提前用料酒，盐腌制一会
  • 步骤 14/16
    锅里加少许油放入虾仁翻炒至变色
  • 步骤 15/16
    加入煮好的意面和青酱
  • 步骤 16/16
    搅拌均匀即可装盘
小贴士

最好是用新鲜的罗勒叶！

我感觉这个青酱主要靠橄榄油来调整浓稠度！

发布于 2020-01-10
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