【手工美食】开洋葱油拌面
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葱油拌面加了开洋的葱油面味道更鲜美,小时候开洋很少见,就是一碗葱油面,而且还要烧熟酱油,现在有蘸料的酱油方便的许多,用熬好的热油冲进酱油里能激出酱香味。

时间:10-30分钟
食材
龙须面 200g
200ml
2g
鲜酱油 50ml
小葱 100g
洋葱 100g
开洋 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备面条
  • 步骤 2/10
    洋葱洗净切丝,小葱洗净切段
  • 步骤 3/10
    开洋洗净后用清水泡软
  • 步骤 4/10
    锅内倒入油冷油把洋葱和小葱加入
  • 步骤 5/10
    中间要翻拌洋葱和小葱,使得受热均匀
  • 步骤 6/10
    一致熬到泛焦黄颜色熄火把葱叶捞起倒出葱油
  • 步骤 7/10
    利用油锅把开洋捞起加入煸炒出香味熄火
  • 步骤 8/10
    碗中先加鲜酱油再把热油加入最后加入熬香的葱叶和开洋(50毫升鲜酱油加入30毫升油拌匀)
  • 步骤 9/10
    锅内水烧开加入面条再加入盐至煮熟。(干面每次煮开后要加入少许清水反复2次)
  • 步骤 10/10
    拌匀后享用
小贴士

1.葱油面要趁热倒入酱料后要立即拌匀

2.用鲜面条做口感最佳

3.熬好的葱油一次用不完可以装入瓶子里,夏天做凉拌菜也很棒的。

4.酱料随吃随拌,下一次再拌的时候最好把葱油加热后再拌,这样味道更香。

5.吃面条我们不喜欢有甜味,所以调料里没加糖,可以依照自家的口味调整,鲜酱油味道很鲜美就不要加鸡精了

发布于 2024-01-27
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