Name: 【手工美食】开洋葱油拌面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 龙须面 200g; 油 200ml; 盐 2g; 鲜酱油 50ml; 小葱 100g; 洋葱 100g; 开洋 20g

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【手工美食】开洋葱油拌面

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葱油拌面加了开洋的葱油面味道更鲜美，小时候开洋很少见，就是一碗葱油面，而且还要烧熟酱油，现在有蘸料的酱油方便的许多，用熬好的热油冲进酱油里能激出酱香味。

时间:10-30分钟

食材

龙须面 200g

油 200ml

盐 2g

鲜酱油 50ml

小葱 100g

洋葱 100g

开洋 20g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备面条
步骤 2/10

洋葱洗净切丝，小葱洗净切段
步骤 3/10

开洋洗净后用清水泡软
步骤 4/10

锅内倒入油冷油把洋葱和小葱加入
步骤 5/10

中间要翻拌洋葱和小葱，使得受热均匀
步骤 6/10

一致熬到泛焦黄颜色熄火把葱叶捞起倒出葱油
步骤 7/10

利用油锅把开洋捞起加入煸炒出香味熄火
步骤 8/10

碗中先加鲜酱油再把热油加入最后加入熬香的葱叶和开洋（50毫升鲜酱油加入30毫升油拌匀）
步骤 9/10

锅内水烧开加入面条再加入盐至煮熟。（干面每次煮开后要加入少许清水反复2次）
步骤 10/10

拌匀后享用

小贴士

1.葱油面要趁热倒入酱料后要立即拌匀

2.用鲜面条做口感最佳

3.熬好的葱油一次用不完可以装入瓶子里，夏天做凉拌菜也很棒的。

4.酱料随吃随拌，下一次再拌的时候最好把葱油加热后再拌，这样味道更香。

5.吃面条我们不喜欢有甜味，所以调料里没加糖，可以依照自家的口味调整，鲜酱油味道很鲜美就不要加鸡精了

发布于 2024-01-27