搜索菜谱、食材
干马齿笕包子
8.3万 热度 102 收藏
恰好心动

婆婆春天采马齿笕，晒的马齿笕干菜，送我了一篮子。早就听说干马齿笕的包子好吃，特别是放上猪五花肉。我特意试了一次，加入了足量的五花肉和油。哇咔咔，好吃的来！

时间:1-2小时
食材
干马齿笕 300g
面粉 适量
发酵粉 适量
猪五花肉 适量
洋葱 适量
甜面酱 适量
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    温水化开发酵粉，加入面粉，和面。
  • 步骤 2/21
    揉成光滑的面团，放温暖的地方醒发。
  • 步骤 3/21
    发酵至两倍大。
  • 步骤 4/21
    干马齿笕洗净，放入开水中浸泡。
  • 步骤 5/21
    猪五花肉切丁，放入甜酱，盐、香油、胡椒粉、鸡精，腌渍。
  • 步骤 6/21
    马齿笕浸泡完成。
  • 步骤 7/21
    洗净，挤干水分。
  • 步骤 8/21
    剁碎。
  • 步骤 9/21
    洋葱切碎。
  • 步骤 10/21
    将洋葱碎、马齿笕碎和猪肉放一起。
  • 步骤 11/21
    搅拌均匀，成为包子馅。
  • 步骤 12/21
    面团取出，揉成光滑的面团。
  • 步骤 13/21
    搓成长条。
  • 步骤 14/21
    揪小面剂。
  • 步骤 15/21
    擀中间厚，边缘薄的包子皮。
  • 步骤 16/21
    填上馅。
  • 步骤 17/21
    包柳叶包。
  • 步骤 18/21
    包子放温暖的地方，醒发。
  • 步骤 19/21
    蒸锅烧热，篦子刷油。
  • 步骤 20/21
    将包子码入锅内。
  • 步骤 21/21
    开火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。
小贴士

1、马齿笕要事先洗净，然后，用开水浸泡。

2、蒸熟后，不要急着开锅，再焖5分钟，再开盖子，以防包子回塌。

发布于 2020-03-26
评论
相关菜谱