“沔阳三蒸”家喻户晓，在武汉、北京等地，“沔阳三蒸馆”比比皆是。作为地道的武汉人，清蒸、粉蒸，蒸鱼、蒸肉、蒸菜，我家都爱哦。

马齿苋具有丰富的营养价值和特有的山野风味。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。” 更因为它可以治疗多种疾病，是一种高级药食两用野菜，所以深受人们的青睐。

夏季，是食用马齿苋的大好时节。人们纷纷采集幼嫩、茂盛的马齿苋，略微烫软，拌入食盐、醋、蒜米、生姜、香油等佐料，做凉菜吃。味道鲜美、滑嫩可口。趁着阳光充足，将马齿苋洗净、入开水中焯一会，捞出晒干，储存到冬天，蒸菜、烧肉味道都不错。

干马齿苋蒸肉，吸收了肉的油脂和香味，味道更加醇厚······