马齿苋天南地北都能见到，长在路边的野草，对生长环境不挑剔，生命力顽强，是民间餐桌上中草药。马齿苋具有抗菌、抗病毒的功效，还有一些抗肿瘤、降糖降脂、抗衰老这些如今备受推崇的作用。鲜品可以直接用来烹饪，炒菜熬粥，因个人喜好随意搭配，脾胃虚寒的人不宜多食，大寒之品孕妇得谨慎。夏季正是马齿笕盛长的时候，不妨经常吃点马齿笕，有清热解毒的保健功效。这次用马齿笕搭配玉米面做了几个小饼子，粗粮早餐饼让营养功效更佳，才出锅的小饼非常的香哦，好吃呢！
纯玉米粉口感欠佳，我没有用面粉而是加了一些糯米粉，可以增加面糊的粘稠和口感，让面饼口感更佳。
这个小饼油可以多一点，煎出来外皮酥脆内里香软可口。
加少许泡打粉可以让面饼的口感蓬松香软。