苦菜玉米饼
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褚秋离未离

苦菜就是蒲公英。我们这通常叫苦菜或者婆婆丁。长期、大量事实证明:蒲公英是一味珍贵的中草药,性味甘、苦、寒,具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。现在正是我这苦菜生长旺盛的季节,LG开车才回来好些苦菜,准备晾干备着泡水喝。但新鲜的是要必须品尝的。想想就用玉米面烙制了这苦菜玉米饼,为了增加软嫩的口感,我也加了一点白面粉。

时间:10-30分钟
食材
玉米面 100g
苦菜 200g
适量
适量
香甜泡打粉 5g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    苦菜摘洗干净。
  • 步骤 2/13
    烧开水后,烫一下,不要烫时间长,入开水后,一个回旋就拿出来。
  • 步骤 3/13
    放入凉水中。
  • 步骤 4/13
    捞出攥干切几刀,放入适量盐。
  • 步骤 5/13
    再放入一个鸡蛋。
  • 步骤 6/13
    倒入玉米粉,拌匀。
  • 步骤 7/13
    在倒入些白面粉,不要太多,是玉米粉的三分之一就行。
  • 步骤 8/13
    加点泡打粉。
  • 步骤 9/13
    可以适量加点水,拌成糊状。
  • 步骤 10/13
    不粘锅烤盘涂少量油,电磁炉开小火。
  • 步骤 11/13
    倒入部分面糊。摊平。不要太厚。
  • 步骤 12/13
    煎到两面金黄,熟透即可
  • 步骤 13/13
    切块食用。
小贴士

苦菜不要烫时间长,入开水后,一个回旋蔫了就拿出来。

盐的量掌握好,是主食,不要太咸。

用普通平底勺一样操作。

发布于 2024-11-27
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