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黑木耳香菇猪肉包
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思绎

黑木耳、香菇与猪肉搭配做馅非常鲜，因此包成的包子非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
特一粉 600g
猪肉末 400g
黑木耳 100g
香菇 200g
花椒油 适量
精盐 适量
香油 适量
姜粉 适量
蚝油 适量
酱油 适量
绵白糖 10g
酵母粉 4g
水 330g
大葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    制作包子面团：酵母用水融解，再加入白糖搅拌均匀，
  • 步骤 2/18
    加入面粉，
  • 步骤 3/18
    用筷子搅拌成絮状，
  • 步骤 4/18
    然后揉成面团，室温饧发40分钟，
  • 步骤 5/18
    制作包子馅料：猪肉馅中加入2汤匙酱油，2汤匙蚝油，2小勺姜粉，顺一个方向搅拌均匀，
  • 步骤 6/18
    鲜香菇洗净，用料理机打碎，
  • 步骤 7/18
    黑木耳提前用冷水泡发，沥水后，用料理机打碎，
  • 步骤 8/18
    将拌好的猪肉馅，扒至盆边，加入切碎的大葱末，
  • 步骤 9/18
    将现榨的花椒油，倒在大葱末上，拌匀，
  • 步骤 10/18
    然后与猪肉馅搅匀，
  • 步骤 11/18
    加入香菇末和黑木耳末，
  • 步骤 12/18
    再加入1汤匙香油和1小勺盐，搅拌均匀，山珍馅就做好了，
  • 步骤 13/18
    将饧发好的包子面团，揉搓排气后，搓成长条，揪成小剂子，
  • 步骤 14/18
    将每个小剂子都擀成中间厚四周薄的包子皮，
  • 步骤 15/18
    加入山珍馅料，
  • 步骤 16/18
    捏成包子，
  • 步骤 17/18
    入蒸锅，二发15分钟，
  • 步骤 18/18
    然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。
小贴士

剩下的包子，可装入保鲜袋中，冷冻保存，吃前热透即可。

发布于 2020-03-24
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