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黑木耳榨菜鲜肉包子
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紫烟追梦从玉

好长时间没做包子了,儿子催了好几次,没办法只能做呗，正好家中有好多黑木耳，就用黑木耳做包子，馅里加适量的榨菜来提鲜，结果做出来的包子都说很好吃

时间:1-2小时
食材
全麦粉 500g
黑木耳 30g
榨菜 20g
猪肉末 300g
盐 少许
黄酒 少许
姜 少许
葱 少许
剁椒 少许
酵母 4g
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有食材
  • 步骤 2/11
    黑木耳洗净剁碎，榨菜洗净剁碎，猪肉末、黑木耳、榨菜放入碗中，放黄酒、盐、姜、葱、剁椒搅拌均匀备用
  • 步骤 3/11
    面粉加水和酵母搅拌，揉成光滑的面团发酵
  • 步骤 4/11
    发酵至2到2.5倍
  • 步骤 5/11
    分成8小团醒10分钟
  • 步骤 6/11
    取一面团压扁
  • 步骤 7/11
    放上黑木耳榨菜肉馅
  • 步骤 8/11
    收口揉成圆团
  • 步骤 9/11
    做好的包子醒30分钟
  • 步骤 10/11
    锅中放水，放入醒好的馒头加盖大火蒸20分钟
  • 步骤 11/11
    20分钟后焖5分钟出锅
小贴士

1.面粉不要揉的太硬，否则不松

2.做好的馒头要醒一下

3.蒸好的包子焖一下，这样不会回缩

发布于 2023-04-03
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