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雪菜鲜肉包子
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我觉得很酷啊啊啊

今儿我就来包包子吧，家里老妈晾的雪里蕻，咱来个雪菜馅的包子，蒸熟了，妞抢先吃了一个，据她说甭提多香了！

食材
肥瘦肉馅 v
雪里蕻 老妈腌的
葱 适量
姜 适量
鸡蛋 适量
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
花椒水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟
  • 步骤 2/16
    雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末
  • 步骤 3/16
    肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽
  • 步骤 4/16
    顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿
  • 步骤 5/16
    放入切成末的雪里蕻
  • 步骤 6/16
    将其搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了
  • 步骤 8/16
    放在案板上揉成大长条
  • 步骤 9/16
    揪成均匀的剂子（或者切成也成）
  • 步骤 10/16
    将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮
  • 步骤 11/16
    将擀好的包子皮放入馅料
  • 步骤 12/16
    提折捏成小包子。放在案板上饧一下
  • 步骤 13/16
    笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了
  • 步骤 14/16
    放入饧好的包子
  • 步骤 15/16
    蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了
  • 步骤 16/16
    足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅
发布于 2018-11-19
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