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粉丝素馅包子
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deflection恐惧

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
干粉丝 50g
豆腐 180g
鸡蛋 1个
中筋面粉 300g
水 165g
酵母 4g
白砂糖 10g
小葱 适量
香油 适量
姜 适量
白胡椒粉 适量
酱油 适量
鸡精 适量
植物油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干粉丝用80、90度的热水泡软，切碎；豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散、炒熟
  • 步骤 3/9
    将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅
  • 步骤 4/9
    将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂
  • 步骤 5/9
    取一面剂，擀开
  • 步骤 6/9
    放入馅料
  • 步骤 7/9
    捏成包子
  • 步骤 8/9
    盖上盖子室温醒发15分钟
  • 步骤 9/9
    冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15分钟。
小贴士

蒸包子就是为了“蒸一口气”，关火之后不要马上打开盖子，过五、六分钟再打开。

发布于 2019-12-25
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