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萝卜脂渣大包子
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小文留

脂渣包子是潍坊的有名小吃，从小吃到大

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜 1个
脂渣 100g
面粉 500g
食用油 1勺
五香粉 2g
包子料 2g
香油 数滴
生抽 2匙
酱油 1匙
盐 6g
葱 1颗
姜 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    萝卜切片后用开水煮5分钟段生，捞出控水。 准备，脂渣，葱，姜。
  • 步骤 2/13
    萝卜和脂渣混在一起剁碎末。
  • 步骤 3/13
    葱姜切碎末。
  • 步骤 4/13
    炒锅烧热后放入食用油，小火煸炒葱姜出香味。
  • 步骤 5/13
    把萝卜脂渣放入葱姜锅里翻拌均匀，在放入全部调料即可成陷。
  • 步骤 6/13
    拌好的馅料备用。
  • 步骤 7/13
    用酵母粉发面，面团醒发双倍大。
  • 步骤 8/13
    醒发好的的面团，分割小剂子，然后把挤子擀薄皮。
  • 步骤 9/13
    擀皮后取适量萝卜陷，放入面皮里。
  • 步骤 10/13
    包好的的包子。
  • 步骤 11/13
    包子全部包好后，盖保鲜膜开始醒发到双倍大。
  • 步骤 12/13
    醒发到位的包子入蒸锅蒸。大火烧开水后，蒸15分钟即可。
  • 步骤 13/13
    蒸锅断火后，焖3分钟开锅。
小贴士

脂渣里油分含量很高，所以在调陷的时候用一点植物油即可。

包子包好之后还要醒发，看到包子都鼓起来才行，不然蒸出来的包子不好吃。

发布于 2019-12-24
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