胡萝卜鸡蛋素包子
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若雪樱花草含梅

前一段时间去北京有事,每天中午都去护国寺小吃打发午餐,某一天吃了一回胡萝卜鸡蛋的包子,感觉非常不错,很可口,第二天再去点,没有,卖完了,第三天我早点去,还是没有,等我想吃的时候就是吃不着了啊,回家咱自己做中不?

食材
面粉 500g
清水 260g
胡萝卜 2根
鸡蛋 3个
适量
适量
白糖 适量
生菜 适量
五香粉 适量
适量
酵母 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面粉加入水和酵母,
  • 步骤 2/21
    和成光滑的面团,放温暖处发酵,
  • 步骤 3/21
    胡萝卜削去外皮,
  • 步骤 4/21
    用擦子擦成细丝,
  • 步骤 5/21
    擦好之后,在胡萝卜丝上洒上盐,和匀,腌五分钟,
  • 步骤 6/21
    然后攒去多余的水份,不必攒的太干,
  • 步骤 7/21
    葱也切碎,
  • 步骤 8/21
    鸡蛋打散在碗里,
  • 步骤 9/21
    锅里倒适量的油,油热后倒入蛋液,
  • 步骤 10/21
    用筷子迅速滑散,炒好后即关火,
  • 步骤 11/21
    等炒的鸡蛋稍凉时,把胡萝卜丝和葱碎倒入锅里,
  • 步骤 12/21
    加入五香粉,盐,生抽白糖和油,
  • 步骤 13/21
    拌匀即可,
  • 步骤 14/21
    面团发好了,
  • 步骤 15/21
    放案板上揉光,
  • 步骤 16/21
    然后分成小剂子
  • 步骤 17/21
    取一面剂,擀成皮
  • 步骤 18/21
    放入馅料,
  • 步骤 19/21
    包成包子,
  • 步骤 20/21
    全部包好后放入蒸锅里,放置20分钟,
  • 步骤 21/21
    再大火蒸15分钟左右,关火后闷三分钟再开锅盖。
小贴士

也可以在炒鸡蛋时多放一些油,这样在拌入胡萝卜后就不必再放油了

发布于 2024-06-03
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