Name: 胡萝卜鸡蛋素包子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 500g; 清水 260g; 胡萝卜 2根; 鸡蛋 3个; 油 适量; 盐 适量; 白糖 适量; 生菜 适量; 五香粉 适量; 葱 适量; 酵母 6g

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胡萝卜鸡蛋素包子

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若雪樱花草含梅

前一段时间去北京有事，每天中午都去护国寺小吃打发午餐，某一天吃了一回胡萝卜鸡蛋的包子，感觉非常不错，很可口，第二天再去点，没有，卖完了，第三天我早点去，还是没有，等我想吃的时候就是吃不着了啊，回家咱自己做中不？

食材

面粉 500g

清水 260g

胡萝卜 2根

鸡蛋 3个

油适量

盐适量

白糖适量

生菜适量

五香粉适量

葱适量

酵母 6g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

面粉加入水和酵母，
步骤 2/21

和成光滑的面团，放温暖处发酵，
步骤 3/21

胡萝卜削去外皮，
步骤 4/21

用擦子擦成细丝，
步骤 5/21

擦好之后，在胡萝卜丝上洒上盐，和匀，腌五分钟，
步骤 6/21

然后攒去多余的水份，不必攒的太干，
步骤 7/21

葱也切碎，
步骤 8/21

鸡蛋打散在碗里，
步骤 9/21

锅里倒适量的油，油热后倒入蛋液，
步骤 10/21

用筷子迅速滑散，炒好后即关火，
步骤 11/21

等炒的鸡蛋稍凉时，把胡萝卜丝和葱碎倒入锅里，
步骤 12/21

加入五香粉，盐，生抽白糖和油，
步骤 13/21

拌匀即可，
步骤 14/21

面团发好了，
步骤 15/21

放案板上揉光，
步骤 16/21

然后分成小剂子
步骤 17/21

取一面剂，擀成皮
步骤 18/21

放入馅料，
步骤 19/21

包成包子，
步骤 20/21

全部包好后放入蒸锅里，放置20分钟，
步骤 21/21

再大火蒸15分钟左右，关火后闷三分钟再开锅盖。

小贴士

也可以在炒鸡蛋时多放一些油，这样在拌入胡萝卜后就不必再放油了

发布于 2024-06-03