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萝卜鸡蛋馅包子
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fertile大蛇丸

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

时间:1-2小时
食材
萝卜条 70g
中筋面粉 250g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
生抽 适量
五香粉 适量
料酒 适量
蒜头 适量
酵母 3g
糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加入酵母，糖，盐1克和适量的水揉成光滑面团放温暖处发至两倍大。
  • 步骤 2/14
    在面团发酵的时候可以来调馅，将萝卜条用水发30分钟，然后切成丁。
  • 步骤 3/14
    鸡蛋打散。
  • 步骤 4/14
    锅中倒入适量的油，放入鸡蛋摊成鸡蛋饼。
  • 步骤 5/14
    然后把鸡蛋饼切成丝。
  • 步骤 6/14
    锅中另倒入适量的油，加入蒜粒炒香，加入萝卜丁翻炒。
  • 步骤 7/14
    加入适量的生抽，料酒，五香粉，盐炒匀入味。
  • 步骤 8/14
    最后加入鸡蛋丝炒匀即可。
  • 步骤 9/14
    炒好的馅放凉。
  • 步骤 10/14
    将发好的面团再次揉匀，分成均等的小面团。
  • 步骤 11/14
    擀簿包入馅料。
  • 步骤 12/14
    包成包子的形状。
  • 步骤 13/14
    放入蒸笼再次醒发至两倍大，然后冷水下锅蒸20分钟。
  • 步骤 14/14
    蒸好的包子等3分钟再开盖，好吃的包子就做好了！
小贴士

面团在第一次发酵的时候不要发过了，要不，做好的包子会有酸味的。

发布于 2020-11-05
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