【简介】胡萝卜和鸡蛋，是一种家常搭配，主要食材是胡萝卜和鸡蛋，主要烹饪工艺有炒和煮。
【营养价值】胡萝卜含有丰富的维生素，营养价值很高。胡萝卜和鸡蛋一同搭配，使得胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也给这道面食增加了优质蛋白、多种脂肪酸和胆固醇的含量。无论是胡萝卜炒鸡蛋还是胡萝卜鸡蛋粥，或者是我做的这道胡萝卜鸡蛋面，都很适合生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，同时也提高了那些不爱吃胡萝卜的孩子们的兴趣，适合青少年经常食用。
【备注】在宿舍没有什么大功率电器，只有电饭锅和小煎锅，所以，我在宿舍做的菜肴大多和电饭锅小煎锅有关。今天中午的午餐我做了这道胡萝卜鸡蛋面，鸡蛋是煎的，胡萝卜和面条是煮的。这道菜在电器上要求不大，能煮就行，如果没小煎锅，鸡蛋选择煮也可以。我用的迷你电饭锅的功率是250瓦。我用的小煎锅的功率是350瓦。
【美观问题】
鸡蛋加入了菜脯汁，做出来的颜色不是很好看，但是如果不加一些调料，又太乏味，所以，要美丽还是要好吃，自己选择吧！
【食物相克】
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。所以最好少吃茶叶蛋，虽然它很美味！
【煎蛋注意】
因为蛋黄没打散，蛋白熟了，蛋黄还没熟，所以，蛋白熟了，就把蛋白先取出，然后把蛋黄压一压，双面煎熟。