胡萝卜有补肝明目，清热解毒的作用。闺女很喜欢我炒的胡萝卜。今天去买菜又看见胡萝卜了，所以买了两根回来，炒了个胡萝卜鸡蛋。哈哈，我发现鸡蛋是万能的啊，如果哪天不想从冰箱拿肉出来化冻，炒个鸡蛋也是挺好的。
1,鸡蛋要等倒入锅里之前再放盐搅匀，不然蛋白会变性，破坏鸡蛋的营养价值；
2,胡萝卜炒的时候油要适当多谢，炒出来才香；
3,用蒜米代替葱花，炒出来的胡萝卜味道更好；
4,水要在胡萝卜丝变软变干后再放，不然炒出来的萝卜不香。