胡萝卜鸡蛋饼
14万 热度 52 收藏
安和醉江南倦客

五花八门的早餐中,胡萝卜鸡蛋饼的营养相对全面一些。在早晨补充足够的营养使人体能更好的吸收。

这道能量早餐里包含了丰富的维生素、淀粉、蛋白质和碳水化合物,再搭配一道清爽又温暖的汤,愉快的吃完,愉快的开始新的一天。喜欢饼里胡萝卜碎甜津津的滋味和淡淡葱花香,那么家常,像小时候上学前妈妈亲手做的糊塌子煎饼。北方女孩儿,钟情各色面食更多一些。有时勤快了,甚至可以在大清早爬起来包饺子包馄饨擀面条。

一日之计在于晨,早餐健康了、丰盛了、营养全面了,这一整天才能打拼得有劲头。人生,也从这不含糊的早餐,开始认真了起来。

时间:1-2小时
食材
胡萝卜 半根
鸡蛋 4个
葱花 15g
料酒 15g
3g
面粉 50g
淀粉 30g
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    胡萝卜洗净擦碎备用
  • 步骤 2/6
    在稍大些的器皿中放入胡萝卜碎、鸡蛋、葱花、料酒、盐,搅打均匀后备用
  • 步骤 3/6
    另取一器皿,放入面粉和淀粉,用清水调和至稍微稠的状态,提起筷子粉浆呈直线下落即可
  • 步骤 4/6
    将面粉浆与2中搅打好的蛋液混合
  • 步骤 5/6
    在平底不粘锅内涂薄薄的一层油,倒入1/3混合蛋液,轻转成圆形饼状,小火慢慢焙熟后,小心翻面再焙10秒左右即可
  • 步骤 6/6
    将剩余蛋液依次按照如上做法完成即可
小贴士

1.将面粉与淀粉调和成粉浆后再与蛋液混合,可以保证胡萝卜鸡蛋饼的口感细腻,在搅打时也没有面粉块产生

2.在蛋液中加入料酒有去腥提香的作用

发布于 2018-08-29
评论
相关菜谱