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胡萝卜鸡蛋面
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安和醉江南倦客

面条能燃烧？这样的面条还能吃吗？现在的食品到底怎么啦。为了家人的健康，赶快自己动手做面条吧，不但吃得健康有益，还吃得安心。用50%胡萝卜汁和50%蛋液合面，营养均衡，面更筋道，口感真不是一般的Q。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
胡萝卜汁 50ml
鸡蛋液 50ml
植物油 1勺
盐 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜洗净榨汁。
  • 步骤 2/8
    面粉和盐混合，中间挖个凹，将胡萝卜汁倒入。
  • 步骤 3/8
    再加入鸡蛋和油，所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。
  • 步骤 4/8
    用手揉成面团，面团很干，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑，盖上湿毛巾或者保鲜膜静置30分钟，使面团松驰，吃水。
  • 步骤 5/8
    松驰好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。
  • 步骤 6/8
    压面机开1档，让面片过压面机3、4遍，面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。
  • 步骤 7/8
    转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。
  • 步骤 8/8
    压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过细面档，细面条就出来了。
小贴士

做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起。

发布于 2019-12-04
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