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茴香猪肉酸汤饺子
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寂然unlimited

茴香算是开始正式上市了。茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。用它来做饺子、包子、馅饼的馅料，配上猪肉馅是最好不过的了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
茴香 500g
小麦面粉 600g
香油 5g
盐 10g
五香粉 5g
料酒 10g
酱油 6g
韭菜 50g
紫菜 20g
米醋 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加盐加水揉成稍软一点面团，醒三十分钟。
  • 步骤 2/11
    自己买的猪后腿肉，在案板上剁成肉馅。
  • 步骤 3/11
    猪肉馅加盐，料酒，五香粉，酱油朝一个方向搅拌。（盐和五香粉在肉馅里一次加够）
  • 步骤 4/11
    加入茴香顺时针搅拌。
  • 步骤 5/11
    搅拌好的茴香馅。
  • 步骤 6/11
    醒好的面团揉一会分成小剂子。
  • 步骤 7/11
    擀成边缘薄中间厚的饺子皮。
  • 步骤 8/11
    包入馅料捏成饺子
  • 步骤 9/11
    锅中加水烧开，下入包好的饺子，中间加三次凉水煮开。
  • 步骤 10/11
    取一盆加紫菜，韭菜，米醋。
  • 步骤 11/11
    煮好的饺子盛入盆内，加入饺子汤美味的酸汤饺子就好了。
小贴士

茴香有特殊的香味，一般就不加过多的调味品

发布于 2019-12-17
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