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茴香猪肉馅儿饺子
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褚秋离未离

调料比例只做参考，按个人口味调整！时间从容，就多拍点步骤图！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 750g
清水 360g（按面粉吸水量慢慢加）
盐（面团） 2g
猪肉（我用瘦夹心肉） 500g
鲜茴香 200g
咸虾米（我用虾干粉） 一小把
鸡蛋 1个
老抽 1勺（5g量勺左右）
生抽 3勺
胡椒粉 0.5勺
五香粉 0.5勺
鸡粉 1勺
糖 1勺
料酒 2勺
食用油 适量
香油 2勺
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加盐拌匀，慢慢加水、搅絮状。
  • 步骤 2/9
    揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，醒制；中间可再揉面一次，接着醒制。
  • 步骤 3/9
    肉馅！
  • 步骤 4/9
    放胡椒粉！
  • 步骤 5/9
    五香粉！
  • 步骤 6/9
    糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！
  • 步骤 7/9
    鸡粉！
  • 步骤 8/9
    料酒！
  • 步骤 9/9
    老抽！
小贴士

擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。

发布于 2019-01-06
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