Name: 猪肉酸菜饺子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 猪肉 300g; 酸菜 450g; 面粉 400g; 清水 200g; 盐 适量; 饺子馅调味料 适量; 葱 适量; 姜 适量; 生抽 适量

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猪肉酸菜饺子

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噼里

天冷了,就喜欢用它包饺子,鲜美开胃不油腻,吃起来太过瘾了

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉 300g

酸菜 450g

面粉 400g

清水 200g

盐适量

饺子馅调味料适量

葱适量

姜适量

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/16

先将清水和面粉混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或放小盆里盖上盖子，静置30分钟；
步骤 2/16

酸菜挤一下去水，猪肉去皮；
步骤 3/16

葱姜切小块，猪肉切成小块；
步骤 4/16

挤过水的酸菜丝用刀再切碎一点；
步骤 5/16

把肉放在料理碗里，葱姜也一起放进去；
步骤 6/16

用料理棒绞成肉馅；
步骤 7/16

一两分钟就好，想要细腻的就多绞几下；
步骤 8/16

因为我绞的肉馅多，所以取出去一部分，留下约300g的肉馅，把切好的酸菜丝放进去，加上盐、生抽、饺子馅调味料，用筷子搅拌均匀；
步骤 9/16

静置好的面团搓成长条形，用刀切成小块；
步骤 10/16

切好的小面团用手掌按扁，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮；
步骤 11/16

取一张饺子皮，放进猪肉酸菜馅；
步骤 12/16

包成饺子的形状。我包的有点儿丑，我相信大部分包的都比我的好看；
步骤 13/16

包好的饺子放在饺子帘上；
步骤 14/16

锅里烧开水，把饺子放进去，水开后浇一小碗凉水，等水开后再浇一碗，一共打三遍凉水，饺子全部浮上来后，就熟了；
步骤 15/16

饺子装盘或碗，上桌就可以开吃了。
步骤 16/16

咬一口，美味哦。

小贴士

煮好的饺子记得要趁热吃啊，如果盛出来暂时不吃的话，一定要记得把饺子分一下，一个一个的换到另一个盘子或碗里，这样煮好的饺子就不会粘在一起了。否则的话会粘连破皮的。

发布于 2020-01-21