苜蓿馅儿饺子
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林僖诒绽泳

饺子是我们中国的传统美食了,舌尖2里提到的蒲菜饺子我是没吃过呀,蒲菜我都没见过,其实蒲菜饺子也就是馅料不同罢了,全国各地当然都有自己当地喜欢吃的饺子馅儿。说起包饺子我还是小时候跟爸爸学的呢!那会儿看他包饺子挺好玩的就叫爸爸教我,学会之后每逢家里吃饺子我都要帮忙的,所以我包饺子的历史还挺久了呢,虽然我包的不好看哈哈!不过我包饺子的优点就是馅儿大,个个儿胖乎乎的呀,说是优点也是缺点,就因为我包的馅儿太大了,以至于现在我去我爸那里他都不用我包了,说我一帮忙包,馅儿就不够用,晕!不用更好哈,乐得清闲嘿嘿。今天的饺子是苜蓿馅儿的,苜蓿听说过没有?我特意给拍了图回来,春天去揪的野菜,回来焯水冷冻起来,馋了就化了吃一次饺子,味道不错,关键野味呀哈哈!

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
苜蓿 400g
猪肉馅 350g
清水 260g
香油 适量
有机酱油 适量
适量
葱姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先将500克面粉加260克清水和成面团盖湿布醒1小时
  • 步骤 2/11
    苜蓿摘一下去掉杂质然后洗干净
  • 步骤 3/11
    苜蓿用开水焯烫一下过冷水控干水分备用
  • 步骤 4/11
    将苜蓿攥干水分放案板上剁碎
  • 步骤 5/11
    葱姜切碎备用
  • 步骤 6/11
    将肉馅儿葱姜都放入盆中,加入适量有机酱油、香油冲一个方向搅拌上劲
  • 步骤 7/11
    待快要包饺子时放入适量盐搅匀
  • 步骤 8/11
    将醒好的面团搓成长条,切剂子
  • 步骤 9/11
    擀成圆形
  • 步骤 10/11
    包入馅儿料,捏成饺子,将所有饺子都包好
  • 步骤 11/11
    放入开水煮开,点两次冷水再开锅就可以出锅了
小贴士

一定擀好皮要包饺子时再加盐搅匀不然馅儿爱出汤,不好包了就。

发布于 2024-08-13
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