同事送来一捆自己种的芹菜，颜色明显与市场上卖的芹菜不一样，墨绿墨绿的，一股清香扑鼻。正好儿子在家，揉点面，包个芹菜素馅饺子。我们家很少买芹菜，不是不喜欢吃，而是这芹菜打农药太多啦，不敢吃。这道芹菜鸡蛋水饺，因为加了虾皮和干虾仁提鲜，芹菜的清香和虾的鲜香融合在一起产生了丰富的口感，味道太棒啦！芹菜有降血压、防止痛风等作用。
素馅的饺子要想好吃，就用虾皮或干虾仁，再加蚝油提鲜。