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韭菜猪肉灌汤蒸饺
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它们mint

LG吃过灌汤包后和宝宝一样都感觉没过瘾，所以我又做了这款蒸饺，也灌汤法，不错味道好极了。因为我是韭菜控。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 200g
韭菜 200g
面粉 300g
植物油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
料酒 适量
葱花 适量
姜末 适量
香油 适量
蚝油 适量
花椒面 适量
开水 适量
凉水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉中加入适量植物油。
  • 步骤 2/13
    加入开水，边加边搅拌至无干粉。
  • 步骤 3/13
    揉成光滑面团饧面。
  • 步骤 4/13
    肉馅中放入适量葱姜末、料酒、鸡蛋、蚝油、盐、花椒面。
  • 步骤 5/13
    加入清水，边加边搅拌。
  • 步骤 6/13
    至肉馅吸饱水分后冷藏。
  • 步骤 7/13
    包制之前加入韭菜末搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    面饧好后搓长条。
  • 步骤 9/13
    切小剂子。
  • 步骤 10/13
    擀皮。
  • 步骤 11/13
    包入馅。
  • 步骤 12/13
    做成饺子。
  • 步骤 13/13
    放在铺了浸湿了屉布的的蒸锅内，大火蒸至上汽后15分钟左右。
小贴士

烫面的时候放入适量植物油可以让面更柔软，蒸熟后更劲道。

发布于 2020-10-12
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