香菇猪肉灌汤蒸饺
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李秋水

香菇功效:  1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用。  2、常吃能促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。  3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。  4、多吃能起到防癌作用,癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。  5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇,有一定的减肥效果。  香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。新鲜的香菇含分解核酸的酶,水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,经日光照射可转变为维生素D2,有抗维生素D缺乏病的作用。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
香菇 5个
猪皮 120g
1颗
2片
饺子料 3/1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    猪皮用清水侵泡至少2个小时。
  • 步骤 2/22
    入锅煮,加入生抽,花椒,八角香叶,姜,料酒。大火烧开后煮20分钟。
  • 步骤 3/22
    煮好的猪皮刮掉猪油,猪皮切小碎丁。
  • 步骤 4/22
    这是切好的猪皮小丁。
  • 步骤 5/22
    把猪皮丁和猪皮汤汁一起加入豆浆机,用米糊健打成猪皮浓汤。
  • 步骤 6/22
    这是打好的猪皮浓汤。打汤的过程制作其它的材料,节省时间。
  • 步骤 7/22
    猪肉,葱姜剁细泥。
  • 步骤 8/22
    剁好的猪肉泥。
  • 步骤 9/22
    香菇清洗干净,剁碎末。
  • 步骤 10/22
    香菇剁碎末
  • 步骤 11/22
    另外在准备,葱姜剁碎末。
  • 步骤 12/22
    炒锅入油适量,爆香葱姜。
  • 步骤 13/22
    放入香菇翻炒去掉水分,然后加入生抽,味极鲜,出香味。
  • 步骤 14/22
    猪肉泥,和香菇放入猪皮浓汤里,加入盐翻拌均匀,入冰箱冷藏。冷藏是为了包的过程不容易漏汤汁,陷也包的更多。
  • 步骤 15/22
    面揉光滑的面团,醒发30分钟。
  • 步骤 16/22
    面胚排气后,切均匀大小的挤子。
  • 步骤 17/22
    小剂子擀薄皮。
  • 步骤 18/22
    取一片薄皮,放适量陷。
  • 步骤 19/22
    包好的蒸饺。
  • 步骤 20/22
    等待入锅的蒸饺
  • 步骤 21/22
    蒸锅水开后,蒸布打湿,摆入饺子,蒸布一定要打湿以防粘底。
  • 步骤 22/22
    大火烧开,蒸15分钟即可出锅。
小贴士

香菇剁碎后用炒锅翻炒,去掉水分的同时也是去掉香菇的怪味。

蒸饺面皮擀的越薄越好吃。

猪皮加入香料煮20分钟后,取出凉透后刮掉油脂,摘掉剩余的猪毛,切小丁入豆浆机打成浆。喜欢猪皮口感的切小丁直接用来包也可以。

吃的时候一定要小心汤汁,防止烫伤。

孩子要在大人的监督者食用。

发布于 2019-10-11
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