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猪肉马蹄水饺
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冲锋衣leaflet

马蹄也荸荠，口感爽脆，微甜多汁。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 250g
马蹄 200g
面粉 500g
香芹 100g
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
香油 适量
小葱 适量
蛋清 1个
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1.把猪肉剁成馅备用；
  • 步骤 2/10
    2.面粉加冷水和成软硬适中的面团进行醒制；
  • 步骤 3/10
    3.把马蹄、香芹切碎粒；
  • 步骤 4/10
    4.肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、盐、鸡精、蛋清和适量水进行打水，打制时要顺一个方向搅，水分多次加入；
  • 步骤 5/10
    5.面团放在案板上揉匀然后分成大小相等的小剂子；
  • 步骤 6/10
    6.把小剂子按扁进行擀皮包制；
  • 步骤 7/10
    7.把马蹄碎和香芹碎放入肉馅中再加点香油拌匀；
  • 步骤 8/10
    8.包制成饺子；
  • 步骤 9/10
    9.锅內烧水开始煮制；
  • 步骤 10/10
    10.煮熟后配上醋、辣椒油即可。
小贴士

马蹄易选表皮新鲜，个大皮薄、爽脆无渣最佳。手慢者可等饺皮擀好后再把香芹拌入馅内，以防出水不好包。

发布于 2019-12-25
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