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韭菜鸡蛋煎饺
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foreign景天

韭菜鸡蛋煎饺,只有这样做,做出来的饺子馅全家都抢着吃

时间:30分钟-1小时
食材
饺子皮 90个
韭菜 650g
鸡蛋 9个
虾皮 30g
葵花籽油 20g
芝麻油 5g
食盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    各种原料准备，韭菜洗净沥干水分
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打散，锅中放油烧热，蛋液倒入锅中用筷子搅散，炒熟后晾凉备用
  • 步骤 3/14
    韭菜切碎，放入葵花籽油搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    放入虾皮
  • 步骤 5/14
    放入冷却后的鸡蛋并搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    放入食盐
  • 步骤 7/14
    放入鸡精
  • 步骤 8/14
    放入胡椒粉
  • 步骤 9/14
    放入芝麻油并搅拌均匀
  • 步骤 10/14
    加入一个生鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 11/14
    包成饺子
  • 步骤 12/14
    冷锅冷油将饺子码放在锅中，盖上盖子开大火
  • 步骤 13/14
    两分钟后饺子皮变硬，加入清水没过饺子2/3高度，盖上锅盖继续大火
  • 步骤 14/14
    两三分钟后打开锅盖确认水已烧干，用锅铲翻开确认饺子底部金黄，关火，出锅，盛盘享用啦
小贴士

韭菜先用油拌一下包的时候就不会出水，吃起多汁。

最后打入的生鸡蛋是为了让各种馅料抱在一起及韭菜更容易熟透。

发布于 2020-01-21
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