炸藕丸
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香曼肥

我们这里过年几乎每家都要炸藕丸,我也是会炸一些,今天先做了点猪肉的,我家儿子爱吃牛肉的,明天给他做牛肉的丸子。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 400g
300g
豆渣 100g
馒头 半个
鸡蛋 1个
适量
4g
10g
黄酒 20g
五香粉 3g
水淀粉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好原料
  • 步骤 2/10
    把姜切碎末倒入肉馅中,加五香粉,黄酒,老抽
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    藕切碎丁加入肉馅中,馒头去皮搓成碎末,倒入,豆渣也同时倒入
  • 步骤 5/10
    鸡蛋打入,加水淀粉
  • 步骤 6/10
    然后顺一个方向搅拌,一直搅拌到肉馅上劲儿。
  • 步骤 7/10
    把肉馅团成丸子形状
  • 步骤 8/10
    下锅炸至变色漂起来
  • 步骤 9/10
    捞出
  • 步骤 10/10
    稍微晾凉后再复炸一下。
小贴士

放馒头是为了让丸子有松软的口感。

发布于 2020-08-04
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