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炸藕丸
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账毓辜炊接

炸藕丸是在[学做家常菜]学的，炸好的藕丸外酥里嫩，再沾上番茄汁好美味。还可以用炸好的藕丸，加番茄汁煮成茄汁藕丸。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 200g
猪肉泥 250g
鸡蛋 1个
生粉 3勺
蚝油 1匙
生抽 少许
鸡精 适量
米酒 1匙
糖 1勺
盐 1/2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    莲藕洗净去皮
  • 步骤 2/13
    将莲藕剁小
  • 步骤 3/13
    准备好猪肉泥
  • 步骤 4/13
    将莲藕、肉泥放入大碗中，加入鸡蛋。
  • 步骤 5/13
    蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、米酒搅拌匀。
  • 步骤 6/13
    加入生粉拌均匀
  • 步骤 7/13
    戴一次性手套抹上油，抓上肉泥做成一个个藕丸子。
  • 步骤 8/13
    油锅加热放入小块肉泥马上浮上来即可下锅炸。
  • 步骤 9/13
    小心放入准备好的藕丸
  • 步骤 10/13
    小火炸至黄 色捞出
  • 步骤 11/13
    全部炸完，再放入复炸一次
  • 步骤 12/13
    炸至金黄熟透捞出控干油。
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

莲藕在剁小时要带有小颗粒藕肉吃起来口感更好。在炸藕丸时要小火慢炸，才能炸熟透。

发布于 2020-03-12
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