藕，又称莲藕，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。看了百度，发现，藕原产于印度，后来引入中国。
藕炸的丸子，香喷喷，特别美味。没想到藕剁成蓉蓉好麻烦，花了我好长时间，下次一定得买个藕擦。
本来想纯用藕来做，不过我这个肉食动物，实在是对全素有点儿不太适应，就加了一点儿肉馅，和到藕蓉里面，炸出的丸子更美味了，呵呵。 速食的JM们可以不用加肉馅哦。
如何判断丸子是否炸熟了呢？其实挺有趣的，就是快熟的时候，丸子上的油泡泡变小，并且能在油锅的表面游动的时候，就是丸子熟了。