萝卜糕
13.4万 热度 170 收藏
扈曼绿应

萝卜糕,是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。

时间:1-2小时
食材
白萝卜 1300g
粘米粉 500g
腊肠 3根
虾皮 50g
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好做萝卜糕的材料。
  • 步骤 2/14
    白萝卜洗干净去皮刨成丝。
  • 步骤 3/14
    在萝卜丝中加少许盐抓匀,腌制20分钟左右。
  • 步骤 4/14
    把腌制好的萝卜丝挤出水份。
  • 步骤 5/14
    挤出的萝卜水加入粘米粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    锅内油热后,先将虾米和腊肠炒出香味。
  • 步骤 7/14
    加入沥干的白萝卜丝。
  • 步骤 8/14
    加入胡椒粉翻炒入味关火。
  • 步骤 9/14
    趁热将炒熟的料倒入粉浆中。
  • 步骤 10/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    倒入抹了油的模具里。
  • 步骤 12/14
    放入蒸锅中。
  • 步骤 13/14
    冷水下锅蒸60分钟左右即可。
  • 步骤 14/14
    冷却后脱模。
小贴士

1.腌萝卜的水不用倒了,直接用来调粉浆。

2.因为粉浆那边有盐了,所以馅料不用加盐了,会咸。

发布于 2019-12-04
评论
相关菜谱