一道外皮酥脆，内里清香绵软的小吃，脆皮萝卜糕可作为年菜家宴中的美味小吃，一定会受到老少的喜爱。
把萝卜丝加入澄粉蒸制成萝卜糕，清香软嫩，再用春卷皮包裹油炸至色泽金黄，外脆里糯，香味浓郁，既好看又美味。
而且萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。
包至萝卜糕的时候，封口一定要用面浆粘紧，以免炸制的过程中开裂。
炸制的时候要小火慢炸，才能炸熟色泽也会金黄好看。