前几天看到帆少幼儿园最喜爱的黄老师在朋友圈发了一道萝卜糕，真是眼馋，来广州这么些年，做的粤菜很少，这道经典的广式茶点，又成为我学习的目标。在请教了做法之后，我决定快速列入试做清单。做的过程中，我变更了一些方法，有点杨氏风格吧。另外在配料方面，我特意用了四川老腊肉和广式香肠，我要看看川式和广式的搭配，到底会擦出怎样的火花？家里还有些干虾皮，拿来当虾米用，效果也不错。萝卜糕的出品很漂亮，切厚片后照例交给帆少品尝，他的反馈：“超好吃。”奶奶也连吃了三块：“太好吃了！”再次一次成功！【耶】萝卜糕，明早咱们煎着吃！在这里，要特别感谢不厌其烦答疑解惑的黄老师，有您的指点，这次的萝卜糕才得以完美成功。
萝卜、粉、水的比例是10：4：4，这个粉是粘米粉和淀粉的混合物，比例为4：1，也就是说这两种粉按比例总计400克（粘米粉320克、淀粉80克）。前段时间我恰巧买了一包“超级肠粉皇”，就省事不用调配了。【嘻嘻】其实我今天用的量稍微大一些，蒸一盆有点多了，下次就用我总结的这个量，既方便称量，又恰巧做一盆。