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腊肠萝卜糕
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理掤大李

烟熏味的腊肠做萝卜糕，试过了吗？广东人平常做萝卜糕都是用偏甜的广式腊肠，印象中吃过同事带来的湖南、四川腊肠都是偏咸的，就猜想萝卜糕做出来会不会口味过激呢；结果这个带着烟熏味的湘西腊肠做出来的萝卜糕，非常可口，萝卜糕稍带烟熏味，不会过甜，挺甘香的，多吃不腻。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 150g
烟熏腊肠 50克
虾米 15g
萝卜丝 200克
香菜 10g
葱 10g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
干贝素 适量
蚝油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备材料，萝卜丝需用小许盐腌出水份，腊肠切成小颗状
  • 步骤 2/9
    水与粘米粉以及腌萝卜的水调成浆状
  • 步骤 3/9
    烧热小许油，爆熟腊肠、虾米
  • 步骤 4/9
    下萝卜丝、所有调味料煮熟透后，下葱花，关火，晾凉待用
  • 步骤 5/9
    把晾凉的腊肠萝卜等材料放在米浆里，拌均匀
  • 步骤 6/9
    取一模具，抹上油，倒进腊肠萝卜糕材料
  • 步骤 7/9
    在表面撒下香菜
  • 步骤 8/9
    沸水进锅，蒸18分钟即可趁热食用
  • 步骤 9/9
    也可待萝卜糕晾凉后切件用油煎至金香食用
小贴士

无

发布于 2020-02-17
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