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腊味萝卜糕
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婉丽gangster

闲时蒸盘萝卜糕放着,早餐宵夜都有了。大家在家里也可以试一试哦！

时间:1-2小时
食材
萝卜 1500g
粘米粉 250g
腊肠 2条
虾米 20g
冬菇 4只
炒熟芝麻 适量
糖 2茶匙
鸡粉 3/4 茶匙
盐 3/4茶匙
胡椒粉 3/4 茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    冬菇大的四只,我家只有小的就放了这么多.用水泡软.
  • 步骤 2/15
    虾米一汤勺用水泡软.
  • 步骤 3/15
    腊肠切粒.
  • 步骤 4/15
    冬菇和虾米分别切粒.
  • 步骤 5/15
    萝卜刨丝,轻挤出水隔开备用.
  • 步骤 6/15
    萝卜水和粘米粉调成粉浆.
  • 步骤 7/15
    将腊肠粒,冬菇粒,虾米粒逐一炒香.盛起.
  • 步骤 8/15
    下一匙油,下萝卜丝炒至有水渗出变软.
  • 步骤 9/15
    下糖,盐,鸡粉,胡椒粉炒匀.
  • 步骤 10/15
    将腊肠冬菇虾米粒全都放下炒匀,关火,倒入粉浆拌匀.
  • 步骤 11/15
    糕盘要抹一点油防粘.倒下粉浆.轻扫平一下糕表面.
  • 步骤 12/15
    水开了再放下去蒸.水要加多点,最好中途不加水,不打开锅盖,若烧干了,隔着锅盖慢慢从边沿倒热开水渗进去.
  • 步骤 13/15
    放下糕,水再煮开后改中火.
  • 步骤 14/15
    蒸1.5~2小时,插入筷子,拨出没有沾到粉浆,就是说糕已蒸熟.
  • 步骤 15/15
    趁热洒上已炒熟的芝麻装饰添香,凉了再洒就不粘了.
小贴士

1.腊肠可以挑肥一点的,和冬菇,虾米这些都可以随意份量.

2.胡椒粉和萝卜味道是绝配,一定要下,而且还可以消除萝卜的寒气,如果喜欢还可以再下多点.

此糕配料蒸出来会偏"削",我家喜欢拿勺子勺着吃.如果喜欢硬质的可以减一半的萝卜水.或者冰硬了切块煎吃.

发布于 2019-08-09
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