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腊味萝卜糕
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如焚goodness

沾米粉快要过期了，已经做了好多花样了。今天做萝卜糕试试，在网上和视频都看了好多遍，觉得不太复杂，本身腊肉和香肠也是我爱吃的。

时间:1-2小时
食材
白萝卜 600g
腊肉 300g
香肠 300g
干香菇 200g
沾米粉 500g
史云生高汤 2只
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主要食材：萝卜、香菇、香肠、腊肉、沾米粉、姜、史云生高汤
  • 步骤 2/13
    萝卜擦好丝备用
  • 步骤 3/13
    腊肉把肥肉和瘦肉分开切成小粒，香肠和泡好的香菇切小粒、姜切沫。
  • 步骤 4/13
    中小火先将肥的腊肉炒到透明出油，倒入姜沫炒香。
  • 步骤 5/13
    将瘦的腊肉和香肠倒进去翻炒，这时要转成大火。
  • 步骤 6/13
    继续加入香菇，翻炒至八成熟盛出备用。
  • 步骤 7/13
    用锅内留有的油炒萝卜。
  • 步骤 8/13
    加入调味料：五香粉、蚝油，少许的盐和糖。
  • 步骤 9/13
    萝卜炒软后把事先盛出的腊肉等再倒进锅翻炒均匀。
  • 步骤 10/13
    将沾米粉用水化开，搅拌成较稀无颗粒就行了。再倒入炒好的萝卜里，用小火再搅拌匀。
  • 步骤 11/13
    在玻璃容器上涂上油防止粘，再把做好的馅料倒在容器里，大火蒸40分钟。
  • 步骤 12/13
    出锅后倒在案板上，切成小块，用电饼铛煎至两面金黄就可以品尝了。
  • 步骤 13/13
    味道还不错。
小贴士

萝卜糕其实还要放干贝或虾，家里没有就没放了。

发布于 2019-08-05
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