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腊味萝卜糕
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他好像条二皮狗

腊味萝卜糕,油而不腻,教你自制,秒变大厨

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜 600g
腊肠 1根
虾米 50g
瑶柱 50g
冬菇 10g
腊肉 没有
粘米粉 110g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    萝卜一条约600g左右，虾米，瑶柱，冬菇，腊肠，糯米粉，面粉。
  • 步骤 2/23
    萝卜去皮刨丝
  • 步骤 3/23
    瑶柱虾米浸泡洗净，冬菇浸泡发洗净。
  • 步骤 4/23
    虾米瑶柱剁碎些。
  • 步骤 5/23
    腊肠切碎粒。
  • 步骤 6/23
    热油锅放切碎的菜谱炒香。
  • 步骤 7/23
    炒香配料
  • 步骤 8/23
    放入萝卜丝翻炒
  • 步骤 9/23
    放适量盐，生抽，糖，胡椒粉翻匀。
  • 步骤 10/23
    不用 加水盖上锅盖中火焖煮3~5分钟关火 萝卜自带的水分足够
  • 步骤 11/23
    放入50g面粉、60g糯米粉 这个比例只是大约，想口感软些就糯米粉多些。
  • 步骤 12/23
    混合均匀，可以试试味，淡了可以适当加些生抽调味。
  • 步骤 13/23
    蒸盘垫一层纱布 记得纱布洗干净之后倒些油揉匀，就是让纱布都粘到油，这是为了不粘纱布，容易清洗纱布。
  • 步骤 14/23
    把萝卜糕糊体倒入蒸 盘 抹平面。
  • 步骤 15/23
    放开水锅了隔水大火蒸。
  • 步骤 16/23
    因为量比较少，我蒸了大概20分钟就可以了.
  • 步骤 17/23
    蒸好的萝卜糕
  • 步骤 18/23
    拿个大些的碟子 倒扣在萝卜糕上面。
  • 步骤 19/23
    翻过来
  • 步骤 20/23
    揭开纱布 嘿 一个萝卜做的糕点 我的生日蛋糕做好了。
  • 步骤 21/23
    宝宝：妈妈几岁？要插多少根蜡烛呢？ 妈妈：18！ 宝宝：啊 没有18根那么多蜡烛 妈妈：那就16 宝宝：。。。。 (*^__^*) 嘻嘻……
  • 步骤 22/23
    趁热吃啊 也可以等放凉了切块煎来吃。 我们比较喜欢吃软身的 很多萝卜的萝卜糕，不喜欢放太多粉的萝卜糕。
  • 步骤 23/23
    我们都直接用叉子吃。
小贴士

做萝卜糕应该注意的是萝卜和粉的比例，看个人口感来决定，

一个做萝卜糕很好吃的阿姨教我的 500克萝卜配100克的粘米粉 口感最好。

发布于 2020-05-07
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