Name: 香香蜂蜜麻花
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 300g; 蜂蜜 45g; 奶粉 30g; 水 110g; 色拉油 5g; 酵母 6g; 糖 10g; 全蛋 30g; 盐 1g; 小苏打 2g

搜索菜谱、食材

香香蜂蜜麻花

6.1万热度 95 收藏

Chim_wan

周末了，LG在家休息，给他做个他喜欢的油炸软麻花。这个麻花凉了也不会腻，更不会变硬，所以很适合外出游玩时吃。

时间:1-2小时

食材

面粉 300g

蜂蜜 45g

奶粉 30g

水 110g

色拉油 5g

酵母 6g

糖 10g

全蛋 30g

盐 1g

小苏打 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

将面粉、蜂蜜、奶粉、水、色拉油、酵母、糖、全蛋、盐混合揉成光洁的面团
步骤 2/9

将面团发酵成二倍大，中间用手指蘸面粉插入不回缩，即可
步骤 3/9

加入小苏打，用水活开小苏打，揉进面团中
步骤 4/9

揉好的面团饧十分钟，分割成小面团，再次揉成光洁的小面团
步骤 5/9

揉好的小面团松弛20分钟，把面团揉搓成条，反向加劲，从1/3处向回绕成条，
步骤 6/9

再从2/3处向回绕到上面绕好的条上
步骤 7/9

还做了几个另类的，给睿睿的
步骤 8/9

二次发酵至麻花坯子二倍大
步骤 9/9

油温大概160度，下麻花坯子炸至金黄即可。

小贴士

1、如果不能掌握什么样子是160度油温，可以揪一小块麻花面，然后扔入油锅中，能立即浮起，此时油温最为合适

2、炸制麻花过程中要注意多翻面，不然容易糊

3、不同牌子和季节的面粉吸水量不一样，所以水量自行修改

发布于 2020-01-21