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蜂蜜酥花生
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alteration弟弟

酥脆甜蜜的蜂蜜酥花生，是个很有口感的小零食，可当做平时消遣时的零嘴。

时间:30分钟-1小时
食材
花生 125g
蜂蜜 7g
花生油 63g
白糖 适量
水洗芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干。
  • 步骤 2/7
    把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的花生油。
  • 步骤 3/7
    开小火翻炒油炸，待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。
  • 步骤 4/7
    另用一干净的炒锅倒入蜂蜜。开小火把蜂蜜融化开。
  • 步骤 5/7
    把油锅里的油炸花生捞出控净油，趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜，关火。
  • 步骤 6/7
    撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上。
  • 步骤 7/7
    撒入水洗芝麻拌匀。 把花生盛到干净的盘子里晾凉。
小贴士

1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。

2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。

3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。

发布于 2019-07-19
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