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油酥花生仁
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纷泪雨书波

小时候常看外婆酥花生仁，每次饭桌上大人们喝着酒吃着油酥花生仁，那个香劲儿呀！我也偷偷地拿过爸爸的酒呡一小口，赶紧吃上一勺花生仁，认真的品味着花生，油酥花生和酒的香气一混合，别样香酥噢！现在我每次做油酥花生仁都要在花生仁上浇一小勺酒

时间:10-30分钟
食材
花生仁 250g
干辣椒 30g
盐 5g
酒 5g
色拉油 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    挑选花生仁，有霉点和发芽的花生仁挑出不要，准备干辣椒几枚
  • 步骤 2/6
    花生仁洗净沥干水
  • 步骤 3/6
    热锅冷油文火炸制辣椒成香辣油
  • 步骤 4/6
    倒入花生仁中火翻炒
  • 步骤 5/6
    炒到花生仁表皮颜色变深关火迅速出锅沥油装盘
  • 步骤 6/6
    趁热加入盐和酒拌匀
小贴士

1）花生仁一定要挑选和淘洗才有利健康

2）花生仁炒制表皮变色时关火出锅要快，以免炒过油糊味

发布于 2023-06-22
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