油炸花生米
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王语嫣architect

油炸花生米是大多数人都喜欢的美味小点,更是端杯小酌必不可少的下酒菜之一,因酥、香、脆等特点深受人们的喜爱。

貌似非常简单的油炸花生米,却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜,做起来都有诀窍,油炸花生米也是。只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米。下面就来分享下这巧炸花生米的诀窍。

时间:10分钟内
食材
花生米 500克
花生油 适量
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备花生米,将干瘪、不饱满的花生米挑出,然后用清水冲掉表面的浮土,再晾干;
  • 步骤 2/9
    锅中加适量花生油;
  • 步骤 3/9
    冷锅冷油,倒入花生米,铺开;
  • 步骤 4/9
    开中小火慢炸,用铲子翻炒花生米;
  • 步骤 5/9
    一定要不停翻炒;
  • 步骤 6/9
    听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊;
  • 步骤 7/9
    捞出沥干油;
  • 步骤 8/9
    稍凉后,撒上适量盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来做;
  • 步骤 9/9
    翻拌均匀。
小贴士

1、选择红皮的,小花生米,做油炸花生米更香;

2、花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑;

3、一定要冷锅冷油,倒入花生米,油不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油;

4、开中小火慢炸,用铲子翻炒花生米;

5、听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊;

6、稍凉后,撒上适量盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来做。

发布于 2023-02-03
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