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棋子烧饼
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纯青smuggle

周末朋友相约在家里小聚,平时蛋糕都吃腻了,换口味下午茶来了一炉烧饼,配上一壶浓香的普洱茶,或者来一罐热露露(＾ｰ^)ノ美美的吃起来吧

时间:30分钟-1小时
食材
面粉1 100g
猪油1 20g
温水 30g
面粉2 100g
猪油2 50g
猪肉末 100g
葱 适量
鸡汁 适量
老抽 适量
料酒 适量
五香粉 适量
香油 适量
盐 适量
豆陷 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    油皮中筋面粉加入20克猪油
  • 步骤 2/28
    加入30克左右温水
  • 步骤 3/28
    揉成油皮面团
  • 步骤 4/28
    油酥：100克面粉加入50克猪油
  • 步骤 5/28
    搅拌揉团
  • 步骤 6/28
    裹保鲜膜醒半小时
  • 步骤 7/28
    肉馅剁碎搅入适量水,加入老抽适量
  • 步骤 8/28
    料酒适量
  • 步骤 9/28
    鸡汁适量
  • 步骤 10/28
    五香粉适量
  • 步骤 11/28
    撒葱姜末加适量盐
  • 步骤 12/28
    淋入香油
  • 步骤 13/28
    准备好肉馅和豆沙馅儿
  • 步骤 14/28
    水油皮和油酥分别分割了十四个剂子
  • 步骤 15/28
    油皮按扁,包裹油酥
  • 步骤 16/28
    封口 滚圆
  • 步骤 17/28
    擀成牛舌状,卷起
  • 步骤 18/28
    全部擀完一遍
  • 步骤 19/28
    二次按扁擀开卷起
  • 步骤 20/28
    按扁包裹馅料
  • 步骤 21/28
    肉馅豆沙都一样的包法
  • 步骤 22/28
    包好
  • 步骤 23/28
    封口朝下
  • 步骤 24/28
    全部包好 刷蛋液
  • 步骤 25/28
    粘适量芝麻,白色是肉的,黑色是豆沙的
  • 步骤 26/28
    放入预热好170度的烤箱内,中层烤25-30分钟
  • 步骤 27/28
    冷却放凉
  • 步骤 28/28
    热着也好吃,不过凉了皮更酥啊
小贴士

无

发布于 2020-08-20
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