周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东省的著名特产之一。以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。
1.揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
2.面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；
3.烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸。
4.每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。