搜索菜谱、食材
茄子肉馅饼
6.7万 热度 75 收藏
老实

为了早饭有早饭吃，又不想起那么早，于是晚上就做了点馅饼，早上的时候热一下就可以吃，这次比较仓促，面没有完全发好，做出来的小饼也没有发很厚，好可惜~

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
茄子 380g
普通面粉 600g
玉米油 适量
盐 适量
十三香 适量
酱油 适量
葱花 适量
酵母粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先将面粉用酵母水揉成面团放在一边盖上盖子饧发一会
  • 步骤 2/15
    五花肉剁成肉茸
  • 步骤 3/15
    葱花剁成葱末
  • 步骤 4/15
    放入酱油，十三香，盐，玉米油搅拌均匀，放一边腌制一下
  • 步骤 5/15
    将茄子剁成茄子末
  • 步骤 6/15
    剁好的茄子加盐稍微渍一下，然后挤一下水再与肉馅一起搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    饧发好的面团的揉光滑一点，排一下气
  • 步骤 8/15
    将面团搓成圆柱状切成若干小分
  • 步骤 9/15
    分别擀成圆皮
  • 步骤 10/15
    将茄子肉馅放在圆皮中间
  • 步骤 11/15
    随便捻起一边旋转捏成花包子
  • 步骤 12/15
    捏好的包子稍微压扁一下，放在一边继续饧发20分钟
  • 步骤 13/15
    电饼铛预热一下，刷一层油
  • 步骤 14/15
    将饼胚摆入电饼铛，表面也刷一点油
  • 步骤 15/15
    两面煎熟即可出锅
小贴士

1.肉要提前腌一下才入味

2.茄子加盐会出水，所以要挤一下水分再与肉馅搅拌在一起

发布于 2019-12-23
评论
相关菜谱