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紫淮山煎饼
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调皮gear

好吃

时间:10分钟内
食材
紫淮山 50g
青豆 50g
玉米 30g
鸡蛋 40g
白糖 20g
红萝卜 30g
奶油 20ml
油 适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    同一个菜谱做剩的食材，用来做煎饼味道也不错。
  • 步骤 2/11
    青豆紫淮山玉米都是预先蒸熟的，
  • 步骤 3/11
    用一个鸡蛋打散放奶油，加点白糖搅拌至白糖溶化。
  • 步骤 4/11
    加入适量面粉搅拌均匀， 搅成面糊，拉起会慢慢滴落。
  • 步骤 5/11
    心型模具抹点油，放平底锅，用勺子装面糊倒入模具中。
  • 步骤 6/11
    待一面金黄后，脱模翻面，再放模具加入面糊继续煎下一个。
  • 步骤 7/11
    模具要涂点油在倒入面糊，煎好一面的时候，手轻轻抖动几下模具自动会脱。
  • 步骤 8/11
    一直重复两面煎金黄色至全部煎完。
  • 步骤 9/11
    用青瓜做出叶子部分。（可以忽略这步）
  • 步骤 10/11
    切好青瓜摆在碟子上，做出叶子形状。
  • 步骤 11/11
    最后把煎好的饼夹出来放在碟子上即可。
小贴士

煎饼用中小火，反复翻面煎，翻面时，面饼要用锅铲轻轻压实，才不容易碎。我用的是低筋面粉两勺，这款煎饼加入了奶油，口味就很独特。不喜欢奶油可以直接换成用清水。

发布于 2019-12-26
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