Name: 肉丝鸡蛋炒面
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 瘦肉 200g; 鸡蛋 2个; 湿面 500g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 火腿肠 100g; 绿豆芽 适量; 青菜 适量; 味精 适量

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肉丝鸡蛋炒面

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白衣酒客历

又好吃又简单，早餐午餐晚餐夜宵都适合。不会的朋友一起来学，很简单。记得，对自己好一点，一个人的时候也不要用泡面来对付一下。

时间:10分钟内

食材

瘦肉 200g

鸡蛋 2个

湿面 500g

油适量

盐适量

酱油适量

火腿肠 100g

绿豆芽适量

青菜适量

味精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

锅里放足够多的冷水煮开
步骤 2/11

水开后放入面条再次煮开
步骤 3/11

煮开后就可以将面条捞出，再用冷水捞一下，多捞几遍，看面条比较清爽了就差不多了
步骤 4/11

面条沥干水分后加入色拉油拌匀，用色拉油拌过的面条不会粘一起，而且放第二天炒也没事
步骤 5/11

准备配料，瘦肉切丝，生姜大蒜辣椒切碎，火腿肠切片
步骤 6/11

青菜豆芽洗干净
步骤 7/11

锅里放适量的油
步骤 8/11

油烧至六七成热，将肉丝放进去煸炒至变色
步骤 9/11

鸡蛋炒碎之后马上加入生姜大蒜辣椒干煸炒（这两步之间顶多10多秒时间）
步骤 10/11

生姜大蒜炒出香味后就加入青菜豆芽煸炒片刻
步骤 11/11

放适量的盐和味精

小贴士

1.用不粘锅会比较好炒，用一般的锅的话可以稍微多放一些油

2.用开水煮过的面条一定要洗干净，将多余的面粉洗掉，水变清了就好了

发布于 2019-12-27